Viticap Formation è un'accademia pratica dedicata al settore vitivinicolo. I nostri corsi preparano aspiranti sommelier, operatori di cantina ed enotecari attraverso lezioni teoriche, degustazioni guidate e visite in aziende agricole.
Ogni percorso è calibrato su piccoli gruppi e include materiali didattici, schede di assaggio professionali e supporto per l'esame finale di certificazione. Iscriversi al prossimo ciclo significa costruire una competenza concreta, non solo assistere a lezioni.
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Qui trovi i tuoi dati, lo stato dell'iscrizione e le azioni rapide per gestire la tua attività di studente. Ogni corso che segui lascia una traccia in questa pagina.
Le tue credenziali e i progressi vengono aggiornati dopo ogni sessione di degustazione o lezione in cantina.
Quando ti iscrivi a un corso o partecipi a una degustazione, condividi con noi informazioni personali e, in alcuni casi, dati di pagamento. La nostra responsabilità è gestirli con attenzione, senza complicare la tua esperienza. Per questo abbiamo definito procedure chiare che riguardano l'accesso ai sistemi, la conservazione dei documenti e la gestione di eventuali problemi.
Le schede di assaggio, i materiali didattici e le registrazioni delle sessioni pratiche sono conservati su server protetti e accessibili solo al personale autorizzato. I pagamenti delle quote di iscrizione vengono processati attraverso canali crittografati, e non conserviamo i dati delle carte di credito sui nostri dispositivi. Ogni operazione di accesso ai sistemi interni viene tracciata, così da poter verificare in qualsiasi momento chi ha consultato cosa.
In caso di incidente, come un accesso non autorizzato o una perdita di dati, abbiamo un protocollo di intervento che prevede la notifica tempestiva agli interessati e alle autorità competenti, se richiesto dalla normativa. Il nostro obiettivo è agire in modo trasparente, riducendo i tempi di risposta e fornendo indicazioni pratiche su come proteggersi. Se hai domande specifiche sulla gestione dei tuoi dati, puoi scriverci all'indirizzo dedicato.
Contatta il nostro responsabile della protezione dei datiI nostri percorsi non si fermano alla teoria. Ogni modulo è pensato per chi vuole lavorare nel settore vitivinicolo, con esercitazioni pratiche che riproducono le condizioni reali di cantina, enoteca e sala. L'obiettivo è semplice: arrivare all'esame finale con la sicurezza di chi ha già messo le mani in pasta.
Lavoriamo su piccoli gruppi, così ogni partecipante ha il tempo di assaggiare, sbagliare e correggere sotto la guida di docenti che fanno questo mestiere ogni giorno. Le visite in azienda e i laboratori di abbinamento completano il quadro, perché il vino si impara anche osservando chi lo produce.
Tre letture che riprendono i temi dei nostri corsi, scritte per chi vuole andare oltre le lezioni e portare la curiosità a tavola o in cantina.
Un racconto diretto dalla Langa, tra gesti antichi e nuove tecnologie in cantina. La raccolta manuale si accompagna a controlli di temperatura e analisi di laboratorio, e il territorio gioca un ruolo fondamentale nel profilo finale del vino.
Una guida passo passo per sviluppare il tuo metodo di assaggio. Esame visivo, olfattivo e gustativo, con attenzione a intensità, persistenza e armonia. Un approfondimento utile sia per chi studia sia per chi vuole affinare la propria percezione.
Come scegliere il vino giusto per ogni piatto, partendo dall'equilibrio tra peso, sapidità, grasso e acidità, con esempi di abbinamenti inediti che valorizzano sia il piatto sia il calice.