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I programmi didattici descritti nel sito rappresentano l'offerta formativa standard dell'accademia. Ogni percorso può subire variazioni in base alla disponibilità delle cantine partner e al numero di iscritti effettivi per ciclo.
Le schede di assaggio professionali fornite durante i corsi sono strumenti di lavoro interni, pensati per l'uso in aula e nelle sessioni guidate. Non costituiscono certificazioni ufficiali di qualità del vino degustato, ma supporti didattici per lo sviluppo delle competenze sensoriali.
Il conseguimento della certificazione finale è subordinato al superamento dell'esame previsto dal programma. La frequenza alle lezioni teoriche e alle sessioni pratiche di degustazione è condizione necessaria per l'ammissione alla prova.